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做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
春分后的养生应以调和阴阳平衡为养生原则,广东省妇幼保健院中医科副主任医师宋曙霞提醒,由于春季肝木旺盛,很容易出现脾虚的症状,因此,要注意预防急慢性胃肠炎、胃肠型感冒等疾病。