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做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
菲律宾菲华泉州公会青年委员会主任陈奕雄告诉中新社记者,虽然自己在菲律宾出生长大,但每年都会跟着父母回到家乡走走看看。而今,陈奕雄从事食品进出口贸易,与家乡泉州的联系日渐密切,把不少家乡“古早味”卖到菲律宾。